Benvenuti!!! Welcome!!!

05 - 12 - 2012
Ed ecco il lieto evento, è nata un'aragosta blu!!!
Perché l'aragosta blu? Intorno a giugno del 2012 fu pescato un'esemplare di aragosta blu in Nuova Scozia, Canada. La probabilità di trovarne una è all'incirca una su due milioni. Il particolare colore è dovuto a un difetto genetico del pigmento del carapace, un po' come le tigri o i leoni albini.Mi sembrava quindi carino identificare il mio blog come qualcosa che va oltre le solite ricette di cucina. Qui si parlerà di tecniche, di cucina della nonna, di metodi dimenticati, di cene a tema per stupire, di etnico, di preparazioni fatte in casa. Tutto quello che riguarda la cucina in un discorso un po' più vasto e diverso dal solito.Condividerò quindi 20 anni circa di ricerca, di studio, di osservazioni e di tanta passione. Adesso accomodatevi e prendiamoci un caffè...

martedì 29 aprile 2014

Pesto di salvia

4-pasta fresca con pesto di salvia


























"Giuseppe (Bernard Blier): "Ma lei... non ci pensa mai alla morte?[serio e con atteggiamento pseudofilosofico]" Elvio (Alberto Sordi) "[mentre si sta gustando un copioso piatto di trenette al pesto di cui ha appena tessuto le lodi] A che?" "Alla morte..." "[masticando e fissando Giuseppe] Mai durante i pasti!" Dal film "una botta di vita" del 1988

giovedì 24 aprile 2014

Ravioli d'oca affumicata conditi con burrata e semi di papavero


1-ravioli d'oca affumicata conditi con burrata
























2-ravioli d'oca affumicata conditi con burrata








Colonnello Vogel (Michael Byrne): "Cosa c'è in quel libro? Quel piccolo, insignificante libretto che ha scritto? Abbiamo noi la mappa, il libro è inutile, eppure lei torna ugualmente a Berlino per riprenderselo, perché? Che cosa ci ha nascosto? Che cosa le dice il suo bel libretto che a noi non dice? Henry Jones (Sean Connery): "Che quegli imbecilli, che marciano con il passo dell'oca come lei, dovrebbero leggerli i libri, invece di bruciarli!" Dal film Indiana Jones e l'ultima crociata, 1989

mercoledì 23 aprile 2014

Mignon di salame di cioccolato e pasta di mandorle con visciole sotto spirito


3-con le visciole sotto spirito

"Attualmente mi godo una relazione con due uomini fantastici: Ciocco e Lato" Renée Zellweger dal film "Che pasticcio, Bridget Jones!"

lunedì 21 aprile 2014

Smörgåstårta svedese, o swedish sandwich cake, o torta tramezzino

1-Smorgarstarta


"Tutto può accadere, tutto è possibile e verosimile. Il tempo e lo spazio non esistono. Su una base insignificante di realtà, l'immaginazione fila e tesse nuovi disegni" Helena Ekdahl (Gunn Wållgren) e Alexander  Ekdahl (Bertil Guve) dal film Fanny e Alexander di Ingmar Bergman

sabato 12 aprile 2014

Voglia di medioevo: fagiano, ripieno di quaglia, ripiena di uva e fichi con polenta di fave secche


10-fagiano ripieno di quaglia ripiena di fichi e uva
























"Ond'i' vo' questo motto aver per detto: che s'uom dovesse stare con un cuoco, sì 'l dovria far per non vivarci bretto" Cecco  Angiolieri (Siena, 1260 - 1312) nobile poeta e scrittore italiano. (Traduzione: voglio considerare queste parole come un proverbio: che se un uomo dovesse stare alle dipendenze di un cuoco (lavoro molto umile)  lo dovrebbe fare solo per non vivere qui in miseria)

giovedì 10 aprile 2014

Pasticcio di baccalà con agretti, polenta bianca e lardo d'Arnad


6-Birra Flea e baccalà








"Hey oh! La bottiglia io voglio! Guarisce il cuore e annega il cordoglio! Pioggia o vento, sissignor! Ma ci son molte miglia ancor! Dolce è il rumore della pioggerellina e il ruscello che parte dalla collina. Ma meglio di questi e soprattutto.. un boccale di birra dentro il Tuc!" Merry e Pipino nel Signore degli anelli - La compagnia dell'anello

martedì 8 aprile 2014

Bis di carpacci con uovo marinato di Carlo Cracco

Vassoio di carpacci e uova di quaglia marinate alla cracco

























"Odio quelle che mangiano l'insalata. Sapete, quel tipo di donna che porti a cena e le dici "cosa vuoi mangiare tesoro?" "Solo insalata, grazie". E sentite il suo stomaco che fa "uaggr, oggr, oggr". "Non so perché il mio stomaco fa questo rumore". Perché hai fame, stupida!" Eddie Murphy in se stesso nel film Nudo e crudo del 1987

martedì 1 aprile 2014

Lasagnette alla crema di aringa affumicata e caviale di salmone

Lasagnette alla crema di aringa affumicata e caviale di salone


Lasagnette alla crema di aringa affumicata e caviale di salone

"Un banco di aringhe non è più intelligente di una sola aringa" Maurice Maeterlinck (Maurice Polydore Marie Bernard Maeterlinck, Gand 1862 - Nizza 1949, poeta, commediografo e saggista belga, premio nobel per la letteratura nel 1911)