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05 - 12 - 2012
Ed ecco il lieto evento, è nata un'aragosta blu!!!
Perché l'aragosta blu? Intorno a giugno del 2012 fu pescato un'esemplare di aragosta blu in Nuova Scozia, Canada. La probabilità di trovarne una è all'incirca una su due milioni. Il particolare colore è dovuto a un difetto genetico del pigmento del carapace, un po' come le tigri o i leoni albini.Mi sembrava quindi carino identificare il mio blog come qualcosa che va oltre le solite ricette di cucina. Qui si parlerà di tecniche, di cucina della nonna, di metodi dimenticati, di cene a tema per stupire, di etnico, di preparazioni fatte in casa. Tutto quello che riguarda la cucina in un discorso un po' più vasto e diverso dal solito.Condividerò quindi 20 anni circa di ricerca, di studio, di osservazioni e di tanta passione. Adesso accomodatevi e prendiamoci un caffè...

lunedì 27 aprile 2015

Rotolo di coniglio con duxelles di funghi, burrata croccante, tartufo e gelatina di fragole

rotolo di coniglio con duxelles di funghi e burrata croccante




























Alice: "Per quanto tempo è per sempre?" Coniglio Bianco: "A volte un secondo!" da Alice nel paese delle meraviglie di Walt Disney, 1951

martedì 7 aprile 2015

Pasta con sugo di lumachine di mare e colatura di alici

Pasta con sugo di lumachine di mare

Jack Sparrow (Johnny Depp) "siamo in mare da circa 5 giorni" Scrum (Stephen Graham) "lo capisci dall'odore del mare..." Sparrow "No, da quello della ciurma!" dal film Pirati dei caraibi - oltre i confini del mare, 2011