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05 - 12 - 2012
Ed ecco il lieto evento, è nata un'aragosta blu!!!
Perché l'aragosta blu? Intorno a giugno del 2012 fu pescato un'esemplare di aragosta blu in Nuova Scozia, Canada. La probabilità di trovarne una è all'incirca una su due milioni. Il particolare colore è dovuto a un difetto genetico del pigmento del carapace, un po' come le tigri o i leoni albini.Mi sembrava quindi carino identificare il mio blog come qualcosa che va oltre le solite ricette di cucina. Qui si parlerà di tecniche, di cucina della nonna, di metodi dimenticati, di cene a tema per stupire, di etnico, di preparazioni fatte in casa. Tutto quello che riguarda la cucina in un discorso un po' più vasto e diverso dal solito.Condividerò quindi 20 anni circa di ricerca, di studio, di osservazioni e di tanta passione. Adesso accomodatevi e prendiamoci un caffè...

Visualizzazione post con etichetta Antipasti. Mostra tutti i post
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giovedì 9 luglio 2015

Mini gateaux di patate su fonduta di crescenza al cren

gateaux di patate su fonduta di crescenza e cren




























"Agente Carter? Se non abbiamo fretta pensavo che potremmo fermarci a Lucerna per una bella fondue di mezzanotte!" Howard Stark (Dominic Cooper) a Peggy Carter (Hayley Atwell) nel film Captain America - il primo vendicatore, 2011


giovedì 11 giugno 2015

Involtini primavera con tartare di tonno crudo e sformatini di riso selvaggio con salsa al basilico

02-Involtini primavera di tartare di tonno con sformato di riso selvaggio

03-Involtini primavera di tartare di tonno con sformato di riso selvaggio
Grìma Vermilinguo (Brad Dourif) a Éowyn (Miranda Otto): "Così bella, così fredda… come un mattino di pallida primavera ancora legata al gelo dell'inverno!" dal film Il signore degli anelli - le due torri del 2002


mercoledì 28 gennaio 2015

Gamberoni al melone con perle di campari

gamberi al melone con perle di campari

"La cosa più grande che tu possa imparare è amare e lasciarti amare." Christian (Ewan Mc Gregor) a Satine (Nicole Kidman) nel film Moulin Rouge, 2001


giovedì 18 dicembre 2014

lunedì 1 dicembre 2014

Involtino primavera di lenticchie e cavolo cappuccio con mousse di calamari e arancia condita


07-involtini primavera alle lenticchie e cavolo cappuccio con mousse

08-involtini primavera alle lenticchie e cavolo cappuccio con mousse

10-particolare dell'involtino






















"Si racconta che... una volta Diogene di Sinope stava cenando con un piatto di lenticchie. Per caso lo vide Aristippo, filosofo che passava la vita negli agi, trascorrendo i suoi giorni a corte e adulando il Re. Disse Aristippo: -Caro Diogene, se tu imparassi ad essere ossequioso con il Re non saresti costretto a vivere mangiando solo quelle lenticchie.- Al che Diogene gli rispose:- E se tu avessi imparato a vivere mangiando lenticchie ora non saresti costretto ad adulare il Re.-"


giovedì 23 ottobre 2014

Fagottini ai tomini e prosciutto


07-fagottino con tomini aperto





























"Un buon formaggio è sempre grasso ed è il grasso che dà forza, sapore e aroma. Il formaggio light sta al vero formaggio come una bambola gonfiabile sta a una donna." Allan Bay, giornalista enogastronomico

domenica 24 agosto 2014

Insalata gamberetti e capesante


04-insalata gamberetti e capesante

























"Madame Audel (Leslie Caron): '...conchiglie. Conchiglie di cioccolato, così piccole, così semplici,  così innocenti. Pensai che un piccolo assaggio non può far niente di male. Ma poi scoprii che erano ripiene di ricco, peccaminoso...' Yvette (Elisabeth Commelin): '...burro cremoso, che si scioglie, Dio mi perdoni, si scioglie così lentamente sulla lingua, e ti riempie di piacere'" dal film Chocolat, 2000

giovedì 7 agosto 2014

Millefoglie di tonno, mango e finger lime

01-millefoglie di tonno fresco, lime e fingerlime

























"Ci divertimmo moltissimo in Spagna quell'anno, viaggiando e scrivendo. Hemingway mi portò a pescare i tonni e io ne presi quattro scatolette!" Woody Allen

lunedì 28 luglio 2014

Tagliere umbro: bruschette al lardo e con salsa di tartufo e salame di cinghiale


04-tagliere con bruschette e salame di cinghiale

























"Gli antipasti sono simili alle storie che narrano dei grandi viaggi dell'umanità. Sapori e aromi si intrecciano in un gioco che seduce i sensi, e preparano lo spirito a un periplo avventuroso. Ecco perché la parola greca epistrofì, ritorno, racchiude in sè la parola torno, che a sua volta racchiude la parola trofì, cibo." Dal film Un tocco di zenzero, 2005


giovedì 17 luglio 2014

Tramezzini al salmone con chips di fragole e gelatina di limone


05-tramezzini al salmone con chips di fragole

04-tramezzini al salmone con chips di fragole


"Il salmone del Nord-Ovest del Pacifico è pronto perfino a morire per la sua ricerca, viaggiando centinaia di miglia, controcorrente, con un unico scopo: il sesso naturalmente. Ma anche... la vita" Drew Baylor (Orlando Bloom) dal film Elizabethtown, 2005


martedì 8 luglio 2014

domenica 8 giugno 2014

Crema di 'nduja

Crema di nduja

"Devi rischiare, perché se non rischi, non hai mai vissuto..." William Parrish (Anthony Hopkins) a Joe Black (Brad Pitt) dal film Vi presento Joe Black, 1998

lunedì 21 aprile 2014

Smörgåstårta svedese, o swedish sandwich cake, o torta tramezzino

1-Smorgarstarta


"Tutto può accadere, tutto è possibile e verosimile. Il tempo e lo spazio non esistono. Su una base insignificante di realtà, l'immaginazione fila e tesse nuovi disegni" Helena Ekdahl (Gunn Wållgren) e Alexander  Ekdahl (Bertil Guve) dal film Fanny e Alexander di Ingmar Bergman

martedì 8 aprile 2014

Bis di carpacci con uovo marinato di Carlo Cracco

Vassoio di carpacci e uova di quaglia marinate alla cracco

























"Odio quelle che mangiano l'insalata. Sapete, quel tipo di donna che porti a cena e le dici "cosa vuoi mangiare tesoro?" "Solo insalata, grazie". E sentite il suo stomaco che fa "uaggr, oggr, oggr". "Non so perché il mio stomaco fa questo rumore". Perché hai fame, stupida!" Eddie Murphy in se stesso nel film Nudo e crudo del 1987

sabato 22 marzo 2014

Quenelles (polpette) di pesce spada ai peperoni e salsa di soia


 "Così hai rubato i gioielli, hai consegnato uno dei tuoi amanti alla polizia, hai tenuto l'altro perché ti aiutasse a trovare i diamanti e quando c'è riuscito hai testimoniato il falso in tribunale!" "Dai Archie, è una cosa che fanno tutti in America..." dialogo tra Archie Leach (John Cleese) e Wanda Gershwitz (Jamie Lee Curtis) dal film "un pesce di nome Wanda"


mercoledì 15 gennaio 2014