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05 - 12 - 2012
Ed ecco il lieto evento, è nata un'aragosta blu!!!
Perché l'aragosta blu? Intorno a giugno del 2012 fu pescato un'esemplare di aragosta blu in Nuova Scozia, Canada. La probabilità di trovarne una è all'incirca una su due milioni. Il particolare colore è dovuto a un difetto genetico del pigmento del carapace, un po' come le tigri o i leoni albini.Mi sembrava quindi carino identificare il mio blog come qualcosa che va oltre le solite ricette di cucina. Qui si parlerà di tecniche, di cucina della nonna, di metodi dimenticati, di cene a tema per stupire, di etnico, di preparazioni fatte in casa. Tutto quello che riguarda la cucina in un discorso un po' più vasto e diverso dal solito.Condividerò quindi 20 anni circa di ricerca, di studio, di osservazioni e di tanta passione. Adesso accomodatevi e prendiamoci un caffè...

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venerdì 2 giugno 2017

Panna cotta di formaggio di capra con coulis fredda di pesche bianche e prosecco



"Per amore venne in furore e matto, d'uom che sì saggio era stimato prima" da l'Orlando Furioso di Ludovico Ariosto, Canto 1, Strofa 2, vv. 3-4

sabato 11 febbraio 2017

Croissant ripieni di crema alla ricotta e zafferano


croissant con crema di ricotta allo zafferano
Kate Armstrong (Catherine Zeta-Jones) a Nick Palmer (Aaron Eckhart): "C'è anche un altra cosa che non faccio mai..." "E qual è?" "Presentarmi nell'appartamento di un uomo, bendarlo e rimpinzarlo di salsa allo zafferano mentre lo imploro di non andare a San Francisco..." "Non lo fai mai?" "Mai!" "...è ora che cominci..." dal film Sapori e dissapori, 2007

mercoledì 8 febbraio 2017

lunedì 2 gennaio 2017

Velo d'ananas con gorgonzola


ananas e gorgonzola
Sonny (Michael Tucci) a Frenchy (Didi Conn): "Sei bellissima, stupenda... sembri un ananas!!" dal film Grease, 1978

giovedì 15 dicembre 2016

lunedì 7 novembre 2016

venerdì 21 ottobre 2016

Dulce de leche al sale Maldon

dulce de leche con sale maldon
























William Shakespeare (Joseph Fiennes): "Più dolce sarebbe la morte se il mio sguardo avesse come ultimo orizzonte il tuo volto, e se così fosse... mille volte vorrei nascere per mille volte ancora morire." dal film Shakespeare in love, 1998

lunedì 3 ottobre 2016

Bread pudding. Budino di pane con salsa al brandy


Bread pudding con salsa al brandy

























Moustache (Lou Jacobi) a Nestor Patou (Jack Lemmon): "La vita è una guerra totale, amico mio, e nessuno ha il diritto di fare l'obiettore di coscienza." dal film Irma la dolce, 1963

lunedì 12 settembre 2016

venerdì 13 maggio 2016

Mini Paris-Brest con ganache al cioccolato e glassa al calvados

"Questo è un sogno?" "Il più bello dei sogni, amore mio." "Sì, ma perché qui? Perché ora?" "Perché qui? Perché ora? Quale posto migliore di Parigi per sognare?" dal film Ratatouille, 2007

martedì 10 maggio 2016

domenica 24 aprile 2016

giovedì 14 aprile 2016

lunedì 7 marzo 2016

Torta all'ananas con curd di ananas





























Carrie Bradshaw (Sarah Jessica Parker) a Miranda Hobbes (Cynthia Nixon): "Riderò mai di nuovo?" "Certo!" "Quando?" "Quando una cosa sarà molto molto buffa!" dal film Sex and the city, 2008

mercoledì 2 marzo 2016

Baumkuchen






























Rick Blaine (Humphrey Bogart) poco prima di abbandonare Parigi: "Henry vuole che finiamo questa bottiglia e poi altre tre. Dice che preferisce annaffiare il suo giardino di champagne piuttosto che lasciarlo bere ai tedeschi!" Sam (Dooley Wilson): "Questo ci consola dall'essere occupati dai tedeschi, vero signor Rick?" "L'hai detto!"


sabato 5 dicembre 2015

Panna cotta ai marroni e marrons glacés

panna cotta ai marrons glacés




























Rebecca Bloomwood (Isla Fisher): "Quando ero piccola esistevano i saldi di mia madre e i prezzi pieni. Con i prezzi pieni compravi cose luccicanti che duravano una settimana, mentre con i saldi di mia madre compravi cose marroni che duravano una vita!" dal film I Love shopping, 2009


lunedì 9 novembre 2015

lunedì 15 giugno 2015