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05 - 12 - 2012
Ed ecco il lieto evento, è nata un'aragosta blu!!!
Perché l'aragosta blu? Intorno a giugno del 2012 fu pescato un'esemplare di aragosta blu in Nuova Scozia, Canada. La probabilità di trovarne una è all'incirca una su due milioni. Il particolare colore è dovuto a un difetto genetico del pigmento del carapace, un po' come le tigri o i leoni albini.Mi sembrava quindi carino identificare il mio blog come qualcosa che va oltre le solite ricette di cucina. Qui si parlerà di tecniche, di cucina della nonna, di metodi dimenticati, di cene a tema per stupire, di etnico, di preparazioni fatte in casa. Tutto quello che riguarda la cucina in un discorso un po' più vasto e diverso dal solito.Condividerò quindi 20 anni circa di ricerca, di studio, di osservazioni e di tanta passione. Adesso accomodatevi e prendiamoci un caffè...

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domenica 22 febbraio 2015

Il seitan

Il seitan




























"Non mi batte nessuno in cucina" Casey Ryback (Steven Seagal), animalista e vegetariano, dal film Trappola sulle montagne rocciose del 1995

giovedì 4 settembre 2014

Pane Dukan PP/PV

02-lo farciamo come vogliamo

"Riflessione: l'atto di esaminare la propria fetta di pane per determinare da che parte sta il burro." Ambrose Bierce (1842 - 1914) scrittore, giornalista e tra i più caustici aforisti statuninensi.


mercoledì 3 settembre 2014

Maionese Dukan PP/PV

Maionese Dukan

























Spike (Rhys Ifans): "C'è qualcosa di strano in questo yogurt." William (Hugh Grant): "Non è yogurt, è maionese." Spike: "Ah, bene. Allora è buona!" dal film Notting Hill, 1999

sabato 30 agosto 2014

Verza ripiena di pollo con salsa gravy

12-verza ripiena in salsa gravy

13-verza ripiena in salsa gravy

"Ho bisogno di ritrovare il sapore delle cose... delle cose semplici...cose vere!" François Mitterrand (Jean d'Ormesson) a Hortense Laborie (Catherine Frot) nel film La cuoca del presidente, 2013