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05 - 12 - 2012
Ed ecco il lieto evento, è nata un'aragosta blu!!!
Perché l'aragosta blu? Intorno a giugno del 2012 fu pescato un'esemplare di aragosta blu in Nuova Scozia, Canada. La probabilità di trovarne una è all'incirca una su due milioni. Il particolare colore è dovuto a un difetto genetico del pigmento del carapace, un po' come le tigri o i leoni albini.Mi sembrava quindi carino identificare il mio blog come qualcosa che va oltre le solite ricette di cucina. Qui si parlerà di tecniche, di cucina della nonna, di metodi dimenticati, di cene a tema per stupire, di etnico, di preparazioni fatte in casa. Tutto quello che riguarda la cucina in un discorso un po' più vasto e diverso dal solito.Condividerò quindi 20 anni circa di ricerca, di studio, di osservazioni e di tanta passione. Adesso accomodatevi e prendiamoci un caffè...

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venerdì 2 giugno 2017

Panna cotta di formaggio di capra con coulis fredda di pesche bianche e prosecco



"Per amore venne in furore e matto, d'uom che sì saggio era stimato prima" da l'Orlando Furioso di Ludovico Ariosto, Canto 1, Strofa 2, vv. 3-4

mercoledì 8 febbraio 2017

venerdì 6 gennaio 2017

Carpaccio di gamberi con burrata al frutto della passione e riduzione di bagna cauda

Dan Tylor (Gary Sinise): "Ti avevo detto che se fossi diventato capitano di una barca per gamberi io sarei stato il tuo primo ufficiale. Bene, eccomi qui, voglio vedere se mi tengo in piedi su una barca." Forrest Gump (Tom Hanks): "Ma lei non ce li ha i piedi tenente Dan!" dal film Forrest Gump, 1994

lunedì 2 gennaio 2017

Velo d'ananas con gorgonzola


ananas e gorgonzola
Sonny (Michael Tucci) a Frenchy (Didi Conn): "Sei bellissima, stupenda... sembri un ananas!!" dal film Grease, 1978

giovedì 15 dicembre 2016

lunedì 12 settembre 2016

lunedì 7 marzo 2016

Torta all'ananas con curd di ananas





























Carrie Bradshaw (Sarah Jessica Parker) a Miranda Hobbes (Cynthia Nixon): "Riderò mai di nuovo?" "Certo!" "Quando?" "Quando una cosa sarà molto molto buffa!" dal film Sex and the city, 2008

lunedì 9 novembre 2015

lunedì 14 settembre 2015

Le salse di accompagnamento


salsa al mango




























Django (voce originale, Brian Dennehy): "Non puoi cambiare la natura." Rémy (voce originale, Patton Oswalt): "Cambiare fa parte della natura, papà!" dal film Ratatouille, 2007


lunedì 7 settembre 2015

sabato 9 maggio 2015

Petto d'anatra farcito su carpaccio di datteri e fili di zucchine

petto d'anatra farcito su carpaccio di datteri

"Non importa che sia nato in un recinto di anatre, l'importante è essere uscito da un uovo di cigno" Hans Christian Andersen, scrittore, poeta e fiabista danese,  1805 - 1875


domenica 29 marzo 2015

martedì 24 marzo 2015

Tartellette con curd di mandarini

tartelletta con curd di mandarini




























"Ora basta con le maschere! Avevi detto di volere il Mandarino... ce l'hai qui davanti! Sono sempre stato io, Tony, fin dall'inizio! Io sono il Mandarino!!!" Aldrich Killian (Guy Pearce) dal film Iron Man 3 del 2013

giovedì 18 dicembre 2014