Benvenuti!!! Welcome!!!

05 - 12 - 2012
Ed ecco il lieto evento, è nata un'aragosta blu!!!
Perché l'aragosta blu? Intorno a giugno del 2012 fu pescato un'esemplare di aragosta blu in Nuova Scozia, Canada. La probabilità di trovarne una è all'incirca una su due milioni. Il particolare colore è dovuto a un difetto genetico del pigmento del carapace, un po' come le tigri o i leoni albini.Mi sembrava quindi carino identificare il mio blog come qualcosa che va oltre le solite ricette di cucina. Qui si parlerà di tecniche, di cucina della nonna, di metodi dimenticati, di cene a tema per stupire, di etnico, di preparazioni fatte in casa. Tutto quello che riguarda la cucina in un discorso un po' più vasto e diverso dal solito.Condividerò quindi 20 anni circa di ricerca, di studio, di osservazioni e di tanta passione. Adesso accomodatevi e prendiamoci un caffè...

Visualizzazione post con etichetta Il cibo delle feste. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta Il cibo delle feste. Mostra tutti i post

domenica 24 aprile 2016

Krapfen

krapfen

Brian Shelby (Jason Lee): "Perché, senza l'amaro, amico mio, il dolce non è tanto dolce." dal film Vanilla Sky, 2001

sabato 9 aprile 2016

Tataki di tonno, foglie d'ostrica e germogli di porro

Tataki di tonno, foglie d'ostrica e germogli di porro
"Sto assaporando il mare, ecco tutto. Solo che la sensazione di inghiottire un sorso d'acqua ghiacciata è stata cancellata come per magia, e stai per ricordarti qualcosa di indefinito, le sirene, o l'improvviso profumo delle alghe sul riflusso della marea, o una poesia che hai letto da qualche parte, qualcosa che parlava di certo del sapore della vita." Eleanor Clark, assaggiando un'ostrica. (Los Angeles, 6 luglio 1913 - Boston 16 febbraio 1996) scrittrice di libri gialli

Foglie d'ostrica con crema acida, uova di salmone e germogli di barbabietola

Foglie d'ostrica con crema acida e uova di salmone
"L'ottimista è una persona che ordina una dozzina di ostriche nella speranza di poterle pagare con la perla che troverà in una di loro." Theodor Fontane (Neuruppin, 30 dicembre 1819 - Berlino, 20 settembre 1898) farmacista, scrittore e poeta tedesco.

mercoledì 2 marzo 2016

Baumkuchen






























Rick Blaine (Humphrey Bogart) poco prima di abbandonare Parigi: "Henry vuole che finiamo questa bottiglia e poi altre tre. Dice che preferisce annaffiare il suo giardino di champagne piuttosto che lasciarlo bere ai tedeschi!" Sam (Dooley Wilson): "Questo ci consola dall'essere occupati dai tedeschi, vero signor Rick?" "L'hai detto!"


venerdì 26 febbraio 2016

Cannolo di calamaro ripieno di ricotta con salsa all'arancia



cannolo di calamaro ripieno di ricotta e arancia con salsa all'arancia




























Antonio Bonocore (Totò): "Mi piace un soprabito inventato dagli americani, il cocomero, quello che si aggancia con i calamari..." dal film La banda degli onesti, 1956


lunedì 7 dicembre 2015

Paccheri al germe di grano ripieni di coda brasata con fonduta di formaggio di grotta

Paccheri ripieni di coda brasata e fonduta di formaggio di grotta






















Tom Polhaus (Ward Bond): "E' pesante. Di che materiale è?" Sam Spade (Humphrey Bogart): "E' la materia di cui sono fatti i sogni." Ultima battuta prima dei titoli di coda del film Il mistero del falco, 1941

sabato 5 dicembre 2015

Panna cotta ai marroni e marrons glacés

panna cotta ai marrons glacés




























Rebecca Bloomwood (Isla Fisher): "Quando ero piccola esistevano i saldi di mia madre e i prezzi pieni. Con i prezzi pieni compravi cose luccicanti che duravano una settimana, mentre con i saldi di mia madre compravi cose marroni che duravano una vita!" dal film I Love shopping, 2009


venerdì 4 dicembre 2015

Petto d'anatra ripieno di porcini su carpaccio di fichi





























Stuntman Mike (Kurt Russell):
"Il bosco è magnifico, profondo all'imbrunire e io ho promesse da mantenere e miglia da percorrere, prima di dormire. Mi hai sentito Butterfly? Miglia da percorrere prima di dormire…" dal film Grindhouse - A prova di morte,  2007

mercoledì 2 dicembre 2015

Reginette ai funghi porcini

reginette ai funghi porcini
"C'è una gioia nei boschi inesplorati, c'è un'estasi sulla spiaggia solitaria, c'è vita dove nessuno arriva vicino al mare profondo, e c'è musica nel suo boato. Io non amo l'uomo di meno, ma la natura di più." dal film Into the wild, 2007

Ovoli crudi con fichi freschi conditi


Ovoli con insalata di fichi freschi
John Keating (Robin Williams):
Come ha detto Frost: "Due strade trovai nel bosco ed io scelsi quella meno battuta. Ed è per questo che sono diverso" dal film L'attimo fuggente, 1989


giovedì 23 luglio 2015

Scrigni di cruditè di gamberoni ripieni di burrata condita



Benjamin Buford Blue "Bubba" (Mykelti Williamson): "Sei stato su una vera barca per gamberi?" Forrest Gump (Tom Hanks): "No, ma sono stato su una per uomini." dal film Forrest Gump, 1994


giovedì 9 luglio 2015

Mini gateaux di patate su fonduta di crescenza al cren

gateaux di patate su fonduta di crescenza e cren




























"Agente Carter? Se non abbiamo fretta pensavo che potremmo fermarci a Lucerna per una bella fondue di mezzanotte!" Howard Stark (Dominic Cooper) a Peggy Carter (Hayley Atwell) nel film Captain America - il primo vendicatore, 2011


lunedì 15 giugno 2015