Benvenuti!!! Welcome!!!

05 - 12 - 2012
Ed ecco il lieto evento, è nata un'aragosta blu!!!
Perché l'aragosta blu? Intorno a giugno del 2012 fu pescato un'esemplare di aragosta blu in Nuova Scozia, Canada. La probabilità di trovarne una è all'incirca una su due milioni. Il particolare colore è dovuto a un difetto genetico del pigmento del carapace, un po' come le tigri o i leoni albini.Mi sembrava quindi carino identificare il mio blog come qualcosa che va oltre le solite ricette di cucina. Qui si parlerà di tecniche, di cucina della nonna, di metodi dimenticati, di cene a tema per stupire, di etnico, di preparazioni fatte in casa. Tutto quello che riguarda la cucina in un discorso un po' più vasto e diverso dal solito.Condividerò quindi 20 anni circa di ricerca, di studio, di osservazioni e di tanta passione. Adesso accomodatevi e prendiamoci un caffè...

Visualizzazione post con etichetta Insalate. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta Insalate. Mostra tutti i post

mercoledì 2 dicembre 2015

Ovoli crudi con fichi freschi conditi


Ovoli con insalata di fichi freschi
John Keating (Robin Williams):
Come ha detto Frost: "Due strade trovai nel bosco ed io scelsi quella meno battuta. Ed è per questo che sono diverso" dal film L'attimo fuggente, 1989


mercoledì 28 gennaio 2015

Gamberoni al melone con perle di campari

gamberi al melone con perle di campari

"La cosa più grande che tu possa imparare è amare e lasciarti amare." Christian (Ewan Mc Gregor) a Satine (Nicole Kidman) nel film Moulin Rouge, 2001


domenica 24 agosto 2014

Insalata gamberetti e capesante


04-insalata gamberetti e capesante

























"Madame Audel (Leslie Caron): '...conchiglie. Conchiglie di cioccolato, così piccole, così semplici,  così innocenti. Pensai che un piccolo assaggio non può far niente di male. Ma poi scoprii che erano ripiene di ricco, peccaminoso...' Yvette (Elisabeth Commelin): '...burro cremoso, che si scioglie, Dio mi perdoni, si scioglie così lentamente sulla lingua, e ti riempie di piacere'" dal film Chocolat, 2000

sabato 22 marzo 2014

Insalata di pasta ai frutti di mare



"I miei genitori mi comprarono il primo pesciolino per insegnarmi cosa significasse amare e prendersi cura di una creatura. Seicentoquaranta pesci dopo, l'unica cosa che ho imparato è che tutto quello che ami morirà." (Chuck Palahniuk, 21/02/1962 Pasco, Washington)

mercoledì 4 dicembre 2013

Insalata di polpo e patate destrutturata con panna acida


" Martine: 'Così ora sarete povera per il resto dei vostri giorni...' Babette: 'un artista non è mai povero!' " Dialogo fra Martine (Brigitte Federspiel)  e Babette Harsant (Stéphane Audran) dal film "Il pranzo di Babette"

sabato 6 luglio 2013

L'insalata russa della mia sorellina



"Жизнь сваливается на нас как снег на голову, а затем потихоньку тает." La vita ci casca addosso come una slavina per poi sciogliersi poco a poco. (Sergei Sidorov presidente del circolo aforistico di Mosca)

Insalate di arance, uva e finocchi



"Fare una buona insalata significa che si è un brillante diplomatico; il problema è identico in entrambi i casi: sapere con esattezza quanto olio mescolare col proprio aceto" (Oscar Wilde, Vera  o i Nichilisti, 1880)  

sabato 22 giugno 2013

Cupola di cous cous con salsa allo yogurt e curry



"Per cunsà zò bé l'insalata ga öl: Ü sapient, ün avaro, ü generus e ü mat" (L'insalata vuole il sale da un sapiente, l'aceto da un avaro, l'olio da un prodigo, vuol essere mescolata da un matto e mangiata da un affamato.Proverbio bergamasco, che fra l'altro dà l'esatta sequenza: prima il sale, poi l'aceto, poi l'olio.)