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05 - 12 - 2012
Ed ecco il lieto evento, è nata un'aragosta blu!!!
Perché l'aragosta blu? Intorno a giugno del 2012 fu pescato un'esemplare di aragosta blu in Nuova Scozia, Canada. La probabilità di trovarne una è all'incirca una su due milioni. Il particolare colore è dovuto a un difetto genetico del pigmento del carapace, un po' come le tigri o i leoni albini.Mi sembrava quindi carino identificare il mio blog come qualcosa che va oltre le solite ricette di cucina. Qui si parlerà di tecniche, di cucina della nonna, di metodi dimenticati, di cene a tema per stupire, di etnico, di preparazioni fatte in casa. Tutto quello che riguarda la cucina in un discorso un po' più vasto e diverso dal solito.Condividerò quindi 20 anni circa di ricerca, di studio, di osservazioni e di tanta passione. Adesso accomodatevi e prendiamoci un caffè...

Visualizzazione post con etichetta Pasta fresca. Mostra tutti i post
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mercoledì 11 ottobre 2017

I fusi istriani conditi col sugo del gulasch


fusi istriani col gulasch

Joe Mulroy (Chi McBride) a Viktor Navorsky (Tom Hanks): "Ti consiglio di stare attento: le assistenti di volo non sono donne normali. Volare avanti e indietro con tutti quei fusi orari gli scombina l'orologio biologico, sono sempre pronte a fare sesso... perché credi che sorridano sempre?!" dal film The Terminal, 2004

lunedì 18 settembre 2017

Gnocchi di patate ripieni di crema liquida al cren


gnocchi di patate ripieni di salsa liquida al cren

gnocchi di patate ripieni di salsa liquida al cren

Gollum/Sméagol (Andy Serkis): "Coss'è un tubero tesoro? Coss'è un tubero, eh?" Sam Gangee (Sean Astin): "Patate, sai? Bollite, fatte a purè, stufate. Deliziose, grosse, croccanti patatine con un bel pezzo di pesce fritto. Perfino tu non diresti no all'offerta." dal film Il signore degli anelli: le due torri, 2002

giovedì 2 febbraio 2017

Gnocchi all'acqua con polvere di porcini, fonduta di toma e petali di speck

gnocchi all'acqua con polvere di porcini fonduta di toma e petali di speck
Luigi Mario (John Leguizamo) a Mario Mario (Bob Hoskins): "Affidati al fungo." "E affidiamoci al fungo!" dal film Super Mario Bros, 1993

lunedì 27 giugno 2016

domenica 13 dicembre 2015

Gnocchi di zucca morbidi ai semi di papavero

gnocchi di zucca morbidi ai semi di papavero

Il bambino (Bud  spencer): "Un magazzino devastato, due teste spaccate come zucche al sole, un ferito e un uomo castrato, il tutto in due ore! Due ore che ti ho lasciato solo! Due ore!" Trinità (Terence Hill): "Bhe...non mi avevi chiesto di darti una mano?" dal film Lo chiamavano Trinità, 1970


sabato 7 novembre 2015

Tagliolini ai cannolicchi e salicornia (asparago di mare)


tagliolini ai cannolicchi e salicornia




























Jack Sparrow (Johnny Depp): "Noooo! Non bene! Fermaaa, non bene! Che cosa fai!? Hai dato fuoco al cibo, alle palme... AL RHUM!" Elizabeth Swann (Keira Knightley): "Si, ho bruciato il rhum!" "Perché hai bruciato il rhum?" "Uno: perché è un'ignobile bevanda che muta anche il più rispettabile degli uomini in un perfetto furfante. Due: quel segnale raggiunge almeno 100 piedi e l'intera marina britannica è in giro a cercarmi, tu non credi che ci sia una remota possibilità di essere visti?" "Ma perché hai bruciato il rhum?" dal film Pirati dei Caraibi - La maledizione del forziere fantasma, 2006


mercoledì 2 settembre 2015

giovedì 7 maggio 2015

domenica 15 marzo 2015

Ravioli con salsiccia e cavolo nero

Ravioli con salsiccia e cavolo nero




























"Quando penso alla carne della mia carne, chissà perché, divento subito vegetariano." Giorgio Perozzi (Philippe Noiret) dal film Amici miei, 1975


mercoledì 7 gennaio 2015

Gnocchi di ricotta ripieni di agnello conditi con scarola


06-gnocchi di ricotta ripieni di agnello conditi con scarola




























"Prendete due persone normali di sesso opposto, fate credere a ciascuno che l'altro lo trova irresistibile, e lasciateli cuocere a fuoco lento. Funziona sempre!" dal film Il favoloso mondo di Amélie, 2001

sabato 3 gennaio 2015

Raviolo ricotta e spinaci al tuorlo fondant con tartufo bianco


04-raviolo con ricotta e spinaci al tuorlo fondant con tartufo bianco

"Non importa che tu sia nato in un recinto di anatre: l'importante è essere uscito da un uovo di cigno" Hans Christian Andersen, poeta e scrittore danese (1805 - 1875)


mercoledì 15 ottobre 2014

Tagliatelle vongole e bottarga con fili di peperoncino

tagliatelle vongole e bottarga con zeste di limone e fili di peperoncino




























Nonno Vassilis (Tassos Bandis) "A qualcuno importa se non si vede il sale quando il cibo è saporito? Certo che no. Ma la sostanza sta nel sale!" dal film Un tocco di zenzero, 2003

sabato 4 ottobre 2014

Timballo di gnocchi soffiati alla parigina


10-Gnocchi alla parigina pronti da servire




























"Sabrina Fairchild (Audrey Hepburn) e Linus Larrabee (Humphrey Bogart): 'Perché non ci andate anche voi?' 'A Parigi?' 'Sì, a me ha fatto molto bene. Ci siete mai stato?' 'Ah sì certo: una volta ci sono rimasto 35 minuti.' '35 minuti?' 'Stavo andando in India per un affare e ho dovuto cambiare aereo.' 'Oh, ma Parigi non è fatta per cambiare aerei: è fatta per cambiare vita! Per spalancare la finestra e lasciare entrare la Vie en Rose!' dal film Sabrina, 1954

domenica 21 settembre 2014

Gnocchi di olive taggiasche con fonduta di parmigiano e zucchine

08-gnocchi di olive nere con fonduta di parmigiano e zucchine

09-gnocchi di olive nere con fonduta di parmigiano e zucchine

Il Dr. Raymond Stantz (Dan Aykroyd), il Dr. Peter Venkman (Bill Murray) e il Dr. Egon Spendler (Harold Ramis): Ray "Non c'è niente di più soffice e dolce di quei candidi gnocchi di lichene!" Peter "Ray è completamente partito Egon, di te che ne è restato?" Egon "Mi dispiace Venkman, il terrore travalica la mia capacità di razionalizzare" dal film Ghostbusters, 1984

giovedì 21 agosto 2014

Ravioli al grano arso ripieni di astice con bisque di astice


Ravioli al grano arso ripieni di astice con bisque di astice

"L'Europa è la maionese, ma l'America fornisce la buona vecchia aragosta" cit. David Herbert Lawrence, 1885 - 1930, scrittore, poeta, drammaturgo, saggista e pittore inglese.

mercoledì 6 agosto 2014

Lasagne al pesto, o lasagne portofino

07-lasagne al pesto
 Luke: "la teoria delle stringhe fornisce una descrizione unica dell'universo. Insomma, è la pietra filosofale della fisica!" Will: "certo, come lo sono le lasagne per la cucina italiana!" Luke: "non è un'analogia esatta..." Will: "Bhe, aspetta di assaggiare le lasagne!" Luke Girardi (Michael Welch), Will Girardi (Joe Mantegna) dal telefilm Joan of Arcadia

lunedì 28 luglio 2014

Strangozzi umbri con salsa al tartufo nero scorzone

04-strengozzi in salsa di tartufo scorzone
 "Per amor di Afrodite, Efesto Dio del fuoco e della terra, prese un pezzo di carbone e gli donò la vita per poi seppellirlo vicino a una grande quercia. Zeus, signore degli Dei e amatore superlativo, con un fulmine fertilizzò la terra che più tardi restituì una preziosa perla: nacque così il tartufo usato soprattutto da Zeus per le sue grandi proprietà afrodisiache". Plutarco.

martedì 8 luglio 2014