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05 - 12 - 2012
Ed ecco il lieto evento, è nata un'aragosta blu!!!
Perché l'aragosta blu? Intorno a giugno del 2012 fu pescato un'esemplare di aragosta blu in Nuova Scozia, Canada. La probabilità di trovarne una è all'incirca una su due milioni. Il particolare colore è dovuto a un difetto genetico del pigmento del carapace, un po' come le tigri o i leoni albini.Mi sembrava quindi carino identificare il mio blog come qualcosa che va oltre le solite ricette di cucina. Qui si parlerà di tecniche, di cucina della nonna, di metodi dimenticati, di cene a tema per stupire, di etnico, di preparazioni fatte in casa. Tutto quello che riguarda la cucina in un discorso un po' più vasto e diverso dal solito.Condividerò quindi 20 anni circa di ricerca, di studio, di osservazioni e di tanta passione. Adesso accomodatevi e prendiamoci un caffè...

Visualizzazione post con etichetta Pesce. Mostra tutti i post
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sabato 18 novembre 2017

Noodles ai funghi shiitake e gamberi

noodles ai funghi shiitake e gamberi
Il capitano Nathan Algren (Tom Cruise): "Non lascerò che distruggano ciò che ho imparato ad amare." dal film L'ultimo Samurai, 2003

martedì 14 novembre 2017

Salmone gravad lax finger food


gravad lax finger food

Marianne (Liv Ullman): "Credo nell'amore per il nostro prossimo. Se tutti gli esseri umani fin da piccoli imparassero a curarsi l'uno dell'altro, il mondo sarebbe diverso." dal film Scene di un matrimonio, 1973

giovedì 26 ottobre 2017

Gli scampi alla busara

gli scampi alla busara

"Mamma, ma com'era all'epoca tua?" Adriana Balestra (Virna Lisi): "Ma che ne so... era diverso! Ci batteva il cuore! Mi sembra di ricordare che ci batteva il cuore!" dal film Sapore di mare, 1983

mercoledì 13 settembre 2017

Linguine al beurre blanc con tartare di scampi allo yuzu

linguine al beurre blanc con tartare di gamberi

Paul (Marlon Brando) a Jeanne (Maria Schneider): "Mi scusi se disturbo i suoi pensieri ma la sua bellezza mi ha talmente colpito che vorrei offrirle una coppa di champagne... é libera?" dal film Ultimo tango a Parigi, 1972

lunedì 11 settembre 2017

mercoledì 6 settembre 2017

Bruschette con fili di seppia e tartare di baccalà. Doppio antipasto crudo.



La Receptionist (Julie Benz): "Come fa a descrivere le donne così bene?" Melvin Udall (Jack Nicholson): "Penso a un uomo, e gli tolgo razionalità e affidabilità." dal film Qualcosa è cambiato, 1997

giovedì 31 agosto 2017

Calamari ripieni su purè di patate al pesto di rucola

calamari ripieni su purè di patate al pesto di rucola

Walt Berkman (Jesse Eisenberg): "Hey You era come se l'avessi scritta io e il fatto che fosse già stata scritta era solo un dettaglio tecnico" dal film Il calamaro e la balena, 2006

lunedì 12 giugno 2017

Paella de marisco: dalla Spagna con amore


Trevor Reznik (Christian Bale) a Stevie (Jennifer jason Leigh): "Voglio tanto che questa storia funzioni, Stevie, ma tu sai così poco di me. Se per caso mi trasformo in lupo mannaro?" "Ti compro un collare antipulci!" dal film L'uomo senza sonno, 2004

mercoledì 31 maggio 2017

lunedì 29 maggio 2017

martedì 14 marzo 2017

Baccalà in vasocottura



John (Mickey Rourke) a Elizabeth (Kim Basinger): "Sei così maledettamente affascinante...!" dal film 9 settimane e ½, 1986

venerdì 10 marzo 2017

Spaghettoni di gragnano con baccalà mantecato e olive taggiasche


spaghettoni di Gragnano con baccalà mantecato
Nando Moriconi (Alberto Sordi): "Macaroni! ... uhm ... macaroni! Questa è robba da carettieri. Io nù mangio macaroni, io sò ammericano..... macaroni... m'hai provocato e io te distruggo, macaroni! Io me te magno!" dal film Un americano a Roma, 1954

Polenta e baccalà alle due mousse con chips di polenta soffiata


polenta e baccalà con due mousse e chips di polenta
Cheyenne (Sean Penn): "Perché l'architetto ha scritto CUISINE nella nostra cucina? Lo sappiamo che è la cucina..." dal film This must be the place, 2011

giovedì 9 marzo 2017

Frittelle di baccalà

Frittelle di baccalà

























Marshall (Jason Segel): "Lily faceva sempre le frittelle. Dio come amavo le sue frittelle. Erano così morbide, così calde e poi... e poi con quella forma perfetta..." dal telefilm How I meet your mother, 2005, stagione 2 episodio 1

sabato 14 gennaio 2017

Spaghetti cacio e pepe con riccio di mare e bottarga


spaghetti cacio, pepe, ricci di mare e bottarga
spaghetti cacio, pepe, ricci di mare e bottarga
Paloma (Garance Le Guillermic): "Ha l'eleganza del riccio: fuori è protetta da aculei, una vera e propria fortezza, ma ho il sospetto che dentro sia semplice e raffinata come i ricci, animaletti fintamente indolenti, risolutamente solitari e terribilmente eleganti." dal film Il riccio, 2010

venerdì 6 gennaio 2017

Carpaccio di gamberi con burrata al frutto della passione e riduzione di bagna cauda

Dan Tylor (Gary Sinise): "Ti avevo detto che se fossi diventato capitano di una barca per gamberi io sarei stato il tuo primo ufficiale. Bene, eccomi qui, voglio vedere se mi tengo in piedi su una barca." Forrest Gump (Tom Hanks): "Ma lei non ce li ha i piedi tenente Dan!" dal film Forrest Gump, 1994

sabato 31 dicembre 2016

Mini smörgåstårtor


mini smörgåstårta
Lisbeth Salander (Noomi Rapace): "La gente ha sempre dei segreti. Si tratta solo di scoprire quali..." dal film Uomini che odiano le donne, 2009

venerdì 16 settembre 2016

Fusilli al granciporro su salsa di pane di Cannavacciuolo


fusilli con granciporro su salsa di pane
Queen Rose (Sabrina Impacciatore): "La nuit, la vie...la notte, la vita...Voi a cosa pensate quando guidate la notte? Io penso a tutte le strade che non ho preso, a quel bivio che mi avrebbe portato altrove..." dal film Pane e burlesque, 2014

lunedì 25 luglio 2016

Paccheri con agretti (barba di frate) e tartare di tonno


Paccheri con agretti (barba di frate) e tartare di tonno
Frate Tobias (Dan Sturkie): "Visto che cosa può fare la fede?" Bambino (Bud Spencer): "Può fare miracoli, se la metti nella canna di un fucile!" dal film Lo chiamavano Trinità, 1970