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05 - 12 - 2012
Ed ecco il lieto evento, è nata un'aragosta blu!!!
Perché l'aragosta blu? Intorno a giugno del 2012 fu pescato un'esemplare di aragosta blu in Nuova Scozia, Canada. La probabilità di trovarne una è all'incirca una su due milioni. Il particolare colore è dovuto a un difetto genetico del pigmento del carapace, un po' come le tigri o i leoni albini.Mi sembrava quindi carino identificare il mio blog come qualcosa che va oltre le solite ricette di cucina. Qui si parlerà di tecniche, di cucina della nonna, di metodi dimenticati, di cene a tema per stupire, di etnico, di preparazioni fatte in casa. Tutto quello che riguarda la cucina in un discorso un po' più vasto e diverso dal solito.Condividerò quindi 20 anni circa di ricerca, di studio, di osservazioni e di tanta passione. Adesso accomodatevi e prendiamoci un caffè...

Visualizzazione post con etichetta Ricette tradizionali. Mostra tutti i post
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lunedì 12 giugno 2017

Paella de marisco: dalla Spagna con amore


Trevor Reznik (Christian Bale) a Stevie (Jennifer jason Leigh): "Voglio tanto che questa storia funzioni, Stevie, ma tu sai così poco di me. Se per caso mi trasformo in lupo mannaro?" "Ti compro un collare antipulci!" dal film L'uomo senza sonno, 2004

venerdì 10 marzo 2017

Spaghettoni di gragnano con baccalà mantecato e olive taggiasche


spaghettoni di Gragnano con baccalà mantecato
Nando Moriconi (Alberto Sordi): "Macaroni! ... uhm ... macaroni! Questa è robba da carettieri. Io nù mangio macaroni, io sò ammericano..... macaroni... m'hai provocato e io te distruggo, macaroni! Io me te magno!" dal film Un americano a Roma, 1954

martedì 11 ottobre 2016

Il timballo di anelletti


timballo di anelletti
timballo di anelletti con fonduta al parmigiano
Don Fabrizio, il principe di Salina (Burt Lancaster): "Noi fummo i gattopardi, i leoni. Chi ci sostituirà saranno gli sciacalletti, le iene. E tutti quanti, gattopardi, sciacalli e pecore, continueremo a crederci il sale della terra." dal film Il Gattopardo, 1963

domenica 24 aprile 2016

domenica 13 dicembre 2015

Gnocchi di zucca morbidi ai semi di papavero

gnocchi di zucca morbidi ai semi di papavero

Il bambino (Bud  spencer): "Un magazzino devastato, due teste spaccate come zucche al sole, un ferito e un uomo castrato, il tutto in due ore! Due ore che ti ho lasciato solo! Due ore!" Trinità (Terence Hill): "Bhe...non mi avevi chiesto di darti una mano?" dal film Lo chiamavano Trinità, 1970


lunedì 7 dicembre 2015

Paccheri al germe di grano ripieni di coda brasata con fonduta di formaggio di grotta

Paccheri ripieni di coda brasata e fonduta di formaggio di grotta






















Tom Polhaus (Ward Bond): "E' pesante. Di che materiale è?" Sam Spade (Humphrey Bogart): "E' la materia di cui sono fatti i sogni." Ultima battuta prima dei titoli di coda del film Il mistero del falco, 1941

mercoledì 2 dicembre 2015

Reginette ai funghi porcini

reginette ai funghi porcini
"C'è una gioia nei boschi inesplorati, c'è un'estasi sulla spiaggia solitaria, c'è vita dove nessuno arriva vicino al mare profondo, e c'è musica nel suo boato. Io non amo l'uomo di meno, ma la natura di più." dal film Into the wild, 2007

domenica 8 novembre 2015

Cannolicchi gratinati al Gewürztraminer e scorza d'arancia

Cannolicchi gratinati con scorza d'arancia


Barbossa (Geoffrey Rush): "perdersi è l'unico modo per trovare qualcosa che sia introvabile, altrimenti chiunque saprebbe dove trovarlo." dal film Pirati dei caraibi - ai confini del mondo, 2007

mercoledì 23 settembre 2015

martedì 7 aprile 2015

Pasta con sugo di lumachine di mare e colatura di alici

Pasta con sugo di lumachine di mare

Jack Sparrow (Johnny Depp) "siamo in mare da circa 5 giorni" Scrum (Stephen Graham) "lo capisci dall'odore del mare..." Sparrow "No, da quello della ciurma!" dal film Pirati dei caraibi - oltre i confini del mare, 2011

giovedì 30 ottobre 2014

La danubiana, o come viene comunemente chiamato, il danubio.


07-particolare del danubio





















"Anacoreti e cenobiti vivevano nell'astinenza, prendendo qualche cibo non prima che il sole fosse tramontato, e tutti i loro pasti si riducevano a puro pane con un po' di sale e d'issopo. Alcuni inoltrandosi nel deserto, cercavano asilo in una caverna o in una tomba e conducevano una vita ancor più singolare." Anatole France (Jacques François-Anatole Thibault,  (Parigi, 16 aprile 1844 – Saint-Cyr-sur-Loire, 12 ottobre 1924), scrittore francese e premio nobel per la letteratura nell'anno 1921)

sabato 4 ottobre 2014

Timballo di gnocchi soffiati alla parigina


10-Gnocchi alla parigina pronti da servire




























"Sabrina Fairchild (Audrey Hepburn) e Linus Larrabee (Humphrey Bogart): 'Perché non ci andate anche voi?' 'A Parigi?' 'Sì, a me ha fatto molto bene. Ci siete mai stato?' 'Ah sì certo: una volta ci sono rimasto 35 minuti.' '35 minuti?' 'Stavo andando in India per un affare e ho dovuto cambiare aereo.' 'Oh, ma Parigi non è fatta per cambiare aerei: è fatta per cambiare vita! Per spalancare la finestra e lasciare entrare la Vie en Rose!' dal film Sabrina, 1954

lunedì 1 settembre 2014

La pappa al pomodoro toscana

04-pappa al pomodoro

06-pappa al pomodoro

























Maresciallo Carotenuto (Vittorio de Sica): "Che te magni?" Maria de Ritis, la "bersagliera" (Gina Lollobrigida): "Pane..." "E che ci metti dentro?" "Fantasia, marescià..." dal film 'pane, amore e fantasia' del 1953

mercoledì 6 agosto 2014

Lasagne al pesto, o lasagne portofino

07-lasagne al pesto
 Luke: "la teoria delle stringhe fornisce una descrizione unica dell'universo. Insomma, è la pietra filosofale della fisica!" Will: "certo, come lo sono le lasagne per la cucina italiana!" Luke: "non è un'analogia esatta..." Will: "Bhe, aspetta di assaggiare le lasagne!" Luke Girardi (Michael Welch), Will Girardi (Joe Mantegna) dal telefilm Joan of Arcadia

lunedì 28 luglio 2014

Strangozzi umbri con salsa al tartufo nero scorzone

04-strengozzi in salsa di tartufo scorzone
 "Per amor di Afrodite, Efesto Dio del fuoco e della terra, prese un pezzo di carbone e gli donò la vita per poi seppellirlo vicino a una grande quercia. Zeus, signore degli Dei e amatore superlativo, con un fulmine fertilizzò la terra che più tardi restituì una preziosa perla: nacque così il tartufo usato soprattutto da Zeus per le sue grandi proprietà afrodisiache". Plutarco.

Tagliere umbro: bruschette al lardo e con salsa di tartufo e salame di cinghiale


04-tagliere con bruschette e salame di cinghiale

























"Gli antipasti sono simili alle storie che narrano dei grandi viaggi dell'umanità. Sapori e aromi si intrecciano in un gioco che seduce i sensi, e preparano lo spirito a un periplo avventuroso. Ecco perché la parola greca epistrofì, ritorno, racchiude in sè la parola torno, che a sua volta racchiude la parola trofì, cibo." Dal film Un tocco di zenzero, 2005


lunedì 5 maggio 2014

Graffe o patatine fritte?

12-collage di graffe

























"C'è molto più della carne dietro a questa maschera. C'è un'idea, e le idee sono a prova di proiettile"  V. William Rookwood (Hugo Weaving) dal film V per Vendetta, 2005