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05 - 12 - 2012
Ed ecco il lieto evento, è nata un'aragosta blu!!!
Perché l'aragosta blu? Intorno a giugno del 2012 fu pescato un'esemplare di aragosta blu in Nuova Scozia, Canada. La probabilità di trovarne una è all'incirca una su due milioni. Il particolare colore è dovuto a un difetto genetico del pigmento del carapace, un po' come le tigri o i leoni albini.Mi sembrava quindi carino identificare il mio blog come qualcosa che va oltre le solite ricette di cucina. Qui si parlerà di tecniche, di cucina della nonna, di metodi dimenticati, di cene a tema per stupire, di etnico, di preparazioni fatte in casa. Tutto quello che riguarda la cucina in un discorso un po' più vasto e diverso dal solito.Condividerò quindi 20 anni circa di ricerca, di studio, di osservazioni e di tanta passione. Adesso accomodatevi e prendiamoci un caffè...

Visualizzazione post con etichetta Vegan. Mostra tutti i post
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giovedì 16 giugno 2016

Gnocchi cinesi di riso con funghi maitake

Gnocchi cinesi di riso con funghi maitake
Oogway: "Spesso ci si imbatte nel proprio destino proprio sulla strada per evitarlo!" dal film Kung Fu Panda, 2008

sabato 30 aprile 2016

giovedì 14 aprile 2016

granita di succo di cetriolo e zenzero

granita di succo di cetriolo e zenzero




























Nonno Vassilis (Tassos Bandis): "A volte bisogna usare le spezie sbagliate per ottenere l'effetto desiderato. Aggiungere qualcosa di diverso. Il cumino, come dire... è una spezia forte, ti aggredisce, induce le persone a chiudersi. Lo zenzero è delicato e pungente, e spinge a guardarsi negli occhi." dal film Un tocco di zenzero, 2003

mercoledì 27 gennaio 2016

Cacio e pepe vegan


Cacio e pepe vegana

Abacuc (Carlo Pisacane): "Non soffrirai più lo freddo, né calura, né fame, né sete, né bastonate, né spaventi, ma uno ciclo sempre a bello e l'uccelletti sui rami degli arbori in fiore, e l'agnoli che ti daranno le gran pagnocche di pane, e cacio, e vino, e latte in abundanzia!". Brancaleone da Norcia (Vittorio Gassman): "Vuoi, vecchio? Piglia! Ancora vuoi? Piglia! Mangia, bevi, vecchio!, fatti sazio, e dormi... vecchio!... dormi... dormi..." dal film L'armata Brancaleone, 1966


mercoledì 2 dicembre 2015

Reginette ai funghi porcini

reginette ai funghi porcini
"C'è una gioia nei boschi inesplorati, c'è un'estasi sulla spiaggia solitaria, c'è vita dove nessuno arriva vicino al mare profondo, e c'è musica nel suo boato. Io non amo l'uomo di meno, ma la natura di più." dal film Into the wild, 2007

Ovoli crudi con fichi freschi conditi


Ovoli con insalata di fichi freschi
John Keating (Robin Williams):
Come ha detto Frost: "Due strade trovai nel bosco ed io scelsi quella meno battuta. Ed è per questo che sono diverso" dal film L'attimo fuggente, 1989


lunedì 9 novembre 2015

lunedì 14 settembre 2015

Le salse di accompagnamento


salsa al mango




























Django (voce originale, Brian Dennehy): "Non puoi cambiare la natura." Rémy (voce originale, Patton Oswalt): "Cambiare fa parte della natura, papà!" dal film Ratatouille, 2007


venerdì 26 giugno 2015

Calamarata con fonduta di cipolle e fili di melanzane fritti

calamarata con fonduta di cipolle




























"...frittatona di cipolle per la quale andava pazzo, familiare di Peroni gelata, tifo indiavolato e rutto libero" dal film Il secondo tragico Fantozzi, 1976

domenica 22 febbraio 2015

Il seitan

Il seitan




























"Non mi batte nessuno in cucina" Casey Ryback (Steven Seagal), animalista e vegetariano, dal film Trappola sulle montagne rocciose del 1995

giovedì 6 novembre 2014

lunedì 22 settembre 2014

Coppa di passion fruit e perle di tapioca con cocco e sciroppo d'acero

08-aspic prosecco e pesche con coppa di passion fruit e tapioca
Julian Winston (Walter Matthau): "Io ti amo! Mia moglie praticamente non l'ho mai conosciuta" Toni Simmons (Goldie Hawn): "E i bambini? Sono arrivati per raccomandata?" "Bhe, in principio lo facevo per educazione..." dal film Fiore di cactus, 1969

lunedì 1 settembre 2014

La pappa al pomodoro toscana

04-pappa al pomodoro

06-pappa al pomodoro

























Maresciallo Carotenuto (Vittorio de Sica): "Che te magni?" Maria de Ritis, la "bersagliera" (Gina Lollobrigida): "Pane..." "E che ci metti dentro?" "Fantasia, marescià..." dal film 'pane, amore e fantasia' del 1953

lunedì 28 luglio 2014

Strangozzi umbri con salsa al tartufo nero scorzone

04-strengozzi in salsa di tartufo scorzone
 "Per amor di Afrodite, Efesto Dio del fuoco e della terra, prese un pezzo di carbone e gli donò la vita per poi seppellirlo vicino a una grande quercia. Zeus, signore degli Dei e amatore superlativo, con un fulmine fertilizzò la terra che più tardi restituì una preziosa perla: nacque così il tartufo usato soprattutto da Zeus per le sue grandi proprietà afrodisiache". Plutarco.

domenica 27 luglio 2014

Salsa al tartufo

03-la salsa al tartufo pronta

























"E' un errore condannare la gastronomia. La cultura dipende dalla gastronomia. L'unico tipo di immortalità che desidero per me sta nell'inventare una nuova salsa." Oscar Wilde (Oscar Fingal O'Flahertie Wills Wilde, 1854 - 1900)

martedì 29 aprile 2014

Pesto di salvia

4-pasta fresca con pesto di salvia


























"Giuseppe (Bernard Blier): "Ma lei... non ci pensa mai alla morte?[serio e con atteggiamento pseudofilosofico]" Elvio (Alberto Sordi) "[mentre si sta gustando un copioso piatto di trenette al pesto di cui ha appena tessuto le lodi] A che?" "Alla morte..." "[masticando e fissando Giuseppe] Mai durante i pasti!" Dal film "una botta di vita" del 1988

giovedì 15 agosto 2013

Pasta con sugo crudo di pomodori, per una fresca estate





"Non c'è che una stagione: l'estate. Tanto bella che le altre le girano attorno. L'autunno la ricorda, l'inverno la invoca, la primavera la invidia e tenta puerilmente di guastarla." (Ennio Flaiano, Diario degli errori, 1968)

sabato 6 luglio 2013

Insalate di arance, uva e finocchi



"Fare una buona insalata significa che si è un brillante diplomatico; il problema è identico in entrambi i casi: sapere con esattezza quanto olio mescolare col proprio aceto" (Oscar Wilde, Vera  o i Nichilisti, 1880)